Keju adalah salah satu makanan yang paling digemari di seluruh dunia. Dengan lebih dari 1.800 jenis keju yang tersedia, setiap negara memiliki keju khasnya sendiri yang mencerminkan budaya dan tradisi lokal. Namun di antara ribuan jenis keju, ada beberapa yang menonjol karena harganya yang sangat mahal. Artikel ini akan membahas keju termahal di dunia, asal usulnya, dan jenis-jenisnya yang unik.
Asal Usul Keju Mahal
Keju mahal biasanya berasal dari daerah dengan tradisi panjang dalam pembuatan keju. Misalnya, Pule berasal dari Serbia, di mana teknik pembuatan keju telah diwariskan dari generasi ke generasi. Moose Cheese berasal dari Swedia, yang memiliki sejarah panjang dalam peternakan rusa. Cabrales dan Caciocavallo Podolico berasal dari Eropa Selatan, wilayah yang dikenal sebagai pusat keju artisan dunia.
Keju Termahal di Dunia
Berikut adalah beberapa keju termahal di dunia yang telah menarik perhatian para pecinta kuliner:
1. Pule
Harga: $1.300 per kilogram (sekitar Rp20 juta)
Pule adalah keju yang dibuat dari susu keledai Balkan di Serbia. Keju ini diproduksi di Zasavica Special Nature Reserve, sebuah kawasan perlindungan alam. Proses pembuatannya sangat rumit karena susu keledai harus diperah secara manual tiga kali sehari, dan setiap keledai hanya menghasilkan sedikit susu. Untuk membuat satu kilogram Pule, dibutuhkan lebih dari 25 liter susu. Keju ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang sedikit manis serta kacang-kacangan.
2. Moose Cheese
Harga: $500 per pon (sekitar Rp7,5 juta)
Moose Cheese adalah keju yang dibuat dari susu rusa di Swedia. Keju ini diproduksi di Elk House, sebuah peternakan kecil yang hanya memiliki tiga ekor rusa. Proses pembuatan keju ini sangat intensif karena rusa hanya dapat diperah selama beberapa bulan dalam setahun. Moose Cheese memiliki rasa yang kaya dan tekstur yang creamy, menjadikannya salah satu keju paling eksklusif di dunia.
3. White Stilton Gold
Harga: $400-450 per kilogram (sekitar Rp6-Rp6,7 juta)
White Stilton Gold adalah keju asal Inggris yang dihiasi dengan serpihan emas 24 karat. Keju ini memiliki rasa yang tajam dan tekstur yang lembut. Kombinasi antara rasa yang unik dan dekorasi emas membuatnya menjadi salah satu keju paling mewah di dunia.
4. Cabrales
Harga: Pada tahun 2023, keju Cabrales pernah terjual di pelelangan dengan harga fantastis, yakni mencapai $32.374 atau Rp524 juta untuk berat 2,2 kilogram
Cabrales adalah keju biru asal Spanyol yang dikenal karena rasanya yang tajam dan aromanya yang khas. Dibuat dari campuran susu sapi, kambing, dan domba, Cabrales difermentasi dalam gua-gua alami di Pegunungan Asturias. Proses fermentasi ini memberikan keju rasa yang sangat kompleks dan mendalam. Keju Cabrales sering dihargai tinggi karena jumlah produksinya yang terbatas dan teknik tradisional yang digunakan.
5. Caciocavallo Podolico
Harga: $150 per kilogram (sekitar Rp2 juta)
Caciocavallo Podolico adalah keju asal Italia yang dibuat dari susu sapi Podolica, jenis sapi yang hanya ditemukan di wilayah tertentu. Keju ini memiliki rasa yang kaya dan tekstur yang sedikit kenyal. Caciocavallo Podolico sering digunakan dalam hidangan mewah dan menjadi favorit di kalangan pecinta kuliner.
Apa yang Membuat Keju Mahal?
Keju mahal biasanya memiliki beberapa faktor yang membuatnya berbeda dari keju biasa. Faktor-faktor tersebut meliputi:
- Bahan Baku Langka: Beberapa keju dibuat dari susu hewan yang sulit ditemukan, seperti susu keledai atau rusa.
- Proses Produksi yang Rumit: Keju mahal sering kali membutuhkan waktu yang lama untuk matang dan menggunakan teknik tradisional yang memakan waktu.
- Kualitas dan Rasa: Keju mahal memiliki rasa yang kompleks dan tekstur yang unik, yang membuatnya menjadi favorit di kalangan pecinta kuliner.
- Ketersediaan Terbatas: Produksi keju mahal biasanya dilakukan dalam jumlah kecil, sehingga meningkatkan nilai eksklusivitasnya.
Mengapa Keju Mahal Layak Dicoba?
Meskipun harganya sangat mahal, keju-keju ini menawarkan pengalaman kuliner yang unik. Rasa yang kompleks, tekstur yang berbeda, dan cerita di balik pembuatannya membuat keju mahal menjadi pilihan yang menarik bagi pecinta kuliner. Selain itu, keju mahal sering kali menjadi simbol kemewahan dan eksklusivitas, menjadikannya hadiah yang sempurna untuk acara-acara khusus.
Kesimpulan
Keju termahal di dunia bukan hanya makanan, tetapi juga karya seni yang mencerminkan tradisi, budaya, dan dedikasi dalam pembuatannya. Dari Pule yang dibuat dari susu keledai hingga Moose Cheese yang berasal dari susu rusa, setiap keju memiliki cerita unik yang membuatnya istimewa. Jika Kamu adalah pecinta kuliner yang mencari pengalaman baru, mencoba keju mahal bisa menjadi petualangan yang tak terlupakan. Apakah Kamu tertarik untuk mencicipi salah satu keju ini?
